KING è l’unico forno al mondo che cuoce con l’innovativo IWOS™ System (Italian Wood Oven Substitute) che riproduce meccanicamente il movimento circolatorio dell’aria in un forno a legna. L’aria sottostante la pietra refrattaria viene riscaldata dalle resistenze e scorre verso l’alto attraverso una cavità, quindi viene incanalata dentro la camera di cottura direttamente sulle pizze attraverso apposite aperture. La pizza viene cotta da un mix di calore proveniente dalle resistenze e un flusso di aria bollente, proprio come accade in un forno a legna. La circolazione dell’aria rispetto ad un classico forno statico si concretizza in una pizza più simile a quella fatta in un forno a legna.
King è perciò un forno indicato a tutti i pizzaioli convinti che la pizza cotta in un forno a legna abbia un sapore migliore ma che non possono, per qualunque motivo, utilizzare questo tipo di forno.
Caratteristiche principali
- Rivoluzionario sistema di cottura I.W.O.S (Italian Wood Oven Substitute)
- Modulare
- Completamente in acciaio inossidabile
- Indicatore di temperatura
- Controllo potenza di cielo e platea
- Guaina sigillante per alte temperature per isolare al meglio la porta del forno
- Piana refrattaria rettificata (completamente liscia)
- Possibilità di memorizzare fino a 9 programmi di cottura
- Sistema elettronico che indica ed individua eventuali malfunzionamenti
- Auto mode per programmare l’orario di accensione automatica
- Pulsante economy per risparmiare energia quando non ci sono pizze in cottura
- Scarico fumi a comando digitale
